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da Gustare alle Egadi e Trapani…
… i dolci
cuddureddi ficu buccellati
cassata siciliana
cannoli
cassatelle
graffa
sfincioni
marturana - marzapane
genovesi di Erice
mustazzoli ericini
granite :
limone, pistacchio, gelsi, limone, mandorla, menta, fragola, caffè, gelsomino, mango, papaya, anguria …
panini :
panino all'ufficiale
cabucio
con le panelle / crocchè
pane cunsato
… i secondi
polpette di tonno
pesce spada
alla ghiotta, alla griglia
zuppa di pesce
cernia a macalotta
calamari ripieni
gamberoni arrostiti
cozze alla marinara
involtini di pesce spada
frittelle di neonata
caponata
fritti di mare :
calamari
gamberi
coppu di frittura di pesce
alici
… frutta e verdura tipica
fichi
ficodindia
olive nocellara del belice
uva nerello mascalese, frappato, calabrese
aglio rosso di nubia
melone giallo di paceco (cartucciaro)
melone tondo di fulgatore
carciofi di paceco
pane nero di castelvetrano
… i primi
cous cous di pesce
frascatole
busiate - pesto alla trapanese
arancine
pasta con :
sarde
sarde a beccafico
ricci di mare
patelle
bottarga
Le Isole Egadi, tra cui Favignana, Levanzo e Marettimo, custodiscono una ricca tradizione culinaria legata alla loro storia marittima. Il tonno rosso, pescato nelle acque circostanti Favignana, rappresenta uno dei prodotti più rinomati, con specialità come il "tunnina" e la "bottarga". Oltre al tonno, il cuscus di pesce, che unisce le influenze culinarie siciliane con quelle nordafricane, è un'autentica delizia per il palato, spesso accompagnato da sughi aromatici. Durante la festa di San Giuseppe, patrono di Marettimo, è comune trovare le tradizionali cassatelle di San Giuseppe, dolci ripieni di ricotta dolce e frutta secca. Non da meno sono i vini dell'isola, in particolare il Malvasia, che vantano un gusto unico derivato dalle condizioni del clima mediterraneo e del terreno locale. Questi prodotti tipici rappresentano l'essenza culinaria delle Isole Egadi, offrendo un'esperienza gastronomica indimenticabile per i visitatori.
… vini :
malvasia
marsala
passito di pantelleria
alcamo
grillo
erice bianco
salaparuta
